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工研院攜手米其林主廚科技入菜 研發部落創新料理
- 工研院與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調...
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工研院與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調...
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[Newtalk新聞] 為推動部落產業轉型升級與永續發展，讓部落風土食材躍上米其林餐桌，工研院6日在高雄舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」米其林主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落採集風土食材，再藉由工研院從農作生產管理、食材加工萃取等科技，打造四道原鄉精緻料理，成功建立起「從產地、餐桌到精緻料理」的部落產業新模式，拓展農產多元應用與高級餐飲市場機會。 工研院中分院執行長李士畦表示，原鄉擁有得天獨厚的自然生態與特色文化，近年受到極端氣候與缺工影響，讓農作物栽種與管理面臨許多挑戰。經濟部產業技術司長期...
5 days ago · tw.news.yahoo.com
讓部落風土食材躍上米其林餐桌！工研院昨（六）日舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調查並採集風土食材，經由AI生產管理、在地食材減碳加工與萃取等科技輔導後提供的部落優質食材，打造出四道原鄉精緻料理，成功建立「從產地、餐桌到精緻料理」的部落產業新模式，拓展部落特用作物多元應用與高級餐飲市場機會。工研院中分院執行長李士畦六日表示，經濟部產業技術司長期支持工研院發展在地智慧灌溉與病蟲害生態管理，以及因應原鄉環境應用於循環資材或優質原料加工的快速萃取與低碳烘焙等科技...
5 days ago · tw.news.yahoo.com
讓部落風土食材躍上米其林餐桌！工研院六日舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調查並採集風土食材，經由AI生產管理、在地食材減碳加工與萃取等科技輔導後提供的部落優質食材，打造出四道原鄉精緻料理，成功建立「從產地、餐桌到精緻料理」的部落產業新模式，拓展部落特用作物多元應用與高級餐飲市場機會。工研院中分院執行長李士畦六日表示，經濟部產業技術司長期支持工研院發展在地智慧灌溉與病蟲害生態管理，以及因應原鄉環境應用於循環資材或優質原料加工的快速萃取與低碳烘焙等科技...
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