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素食族立冬進補有妙方 專家推「植物系溫補」心法
- 【健康醫療網／記者黃奕寧報導】俗話說「立冬補冬，補嘴空」，每逢立冬，許多民眾習慣吃薑母鴨、羊肉爐暖身。然而，近年素食與植物性飲食族群日益增多，常有吃素會不會太寒、是否需多喝十全大補湯來暖身的疑慮。衛生福利部草屯療養院營養科營養師羅孟欣表示，素食進補若過度依賴，加工素料或大量麻油，容易攝取過多油脂。只要掌握「優質蛋白、原型食材、溫和藥膳」三大關鍵，蔬食族也能在冬天補得健康無負擔。 加工素料增負擔 溫補過頭當心上火 羅孟欣營養師提醒，素食進補常面臨兩個誤區： 1.加工素料過多，油脂、鈉含量超標：市售素食火鍋或補湯常添加素肉丸、素火腿等...
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