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入秋天候轉涼,薑母鴨、羊肉爐與麻油雞等暖胃鍋物紛紛端上餐桌,然而濃郁進補的背後,往往伴隨油脂與熱量超標的發胖陷阱。中醫診所院長沈瑞斌醫師表示,秋冬進補不只是藥材的選擇有學問,食材選擇、烹調方式、湯底及沾醬的熱量也不容忽視,想補身又不發胖,關鍵在辨識個人體質、均衡飲食及控制食量,才能補得精準又不給身體添負擔。 秋潤燥、冬溫補別補錯 「秋冬藥膳減油原則」 先搞懂體質 秋冬藥膳鍋物常暗藏高油脂食材、浮油與高熱量沾醬,進補時應慎選食材、去油控醬並適量食用,以免未蒙其利先增體重。從中醫觀點來看,秋季講究養肺潤燥,冬季則著重溫補、調養氣血,但...
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